Кофе со вкусом (ароматизированный)

Ароматизированный кофе (кофе со вкусом) — это свежеобжаренные зёрна с ароматом каких-то специй, пряностей или десертов. Вообще говоря, люди давно добавляют в кофе специи и пряности — корицу, кардамон, ваниль. Многие любят кофе с мороженым или ликёром. В настоящие дни зерна также ароматизируют различными экстрактами и ароматизаторами, и добиваются еще более уникальных и интересных сочетаний вкуса. Отсюда и произошло название «Десертный кофе» — ведь в результате получается уже не просто напиток, а настоящий десерт.

АРОМАТИЗИРОВАННЫЙ КОФЕ — СПОСОБЫ ПРАВИЛЬНОГО ПРОИЗВОДСТВА

Существуют два способа ароматизации кофе. Ароматизаторы наносят на поверхность свежеобжаренных зёрен после обжарки, через 10-15 часов. Второй способ, это когда ароматизатор наносят на стенки пакета, в который упаковывают свежеобжаренные зерна. Достаточно 1-3 миллиграмма ароматизатора на 1 килограмм кофейного зерна. Поэтому десертный кофе безвреден.

Если производитель заявляет, что он ароматизирует кофе во время обжарки — это неправда. Весь ароматизатор в этом случае сгорит, а зерно будет просто испорчено.

ДЕСЕРТНЫЙ КОФЕ — ПРИЗНАКИ КАЧЕСТВЕННОГО ПРОДУКТА

• Зерно, которое используется в основе. Часто производители за ароматизатором скрывают зерно низкого качества, ломаное или с дефектами. Многие используют самую дешёвую арабику Бразилия Сантос или смеси с недорогой робустой. Наш кофе создан на основе колумбийской арабики Supremo (screen 17/18). Этот сорт и без ароматизатора обладает достойным вкусом. Мы лишь немного украшаем и без того отличное зерно. Откройте пакет и убедитесь в качестве нашего продукта.
• Ростер (обжарочная машина). Чем лучше оборудование, тем качественнее и стабильнее обжарка. Наш кофе обжарен на ростерах Probat (Германия) и Petroncini (Италия).
• Опыт обжарки. Мы предлагаем кофе, обжаренный специалистами с 30-летним стажем.
• Качество ароматизатора. В нашем кофе используется продукция ведущей компании на этом рынке Frey+ Lau GmbH (Германия). Поэтому наш кофе обладает всегда одним и тем же постоянным приятным ароматом. Дешевые ароматизаторы меняют свой вкус со временем.
• Упаковка. Пакет должен быть фольгированным с дегазационным клапаном. Только такой обеспечит сохранность всех органолептических свойств.

ЛУЧШИЕ АРОМАТЫ С КОФЕ

Популярны следующие сочетания:

• кофе с ароматом ликеров (амаретто, ирландский крем, бейлис);
• кофе с шоколадом, карамелью, ванилью и его всевозможные вариации (швейцарский шоколад, мокко, трюфели, французская ваниль и др.);
• кофе со вкусом различных орехов (фундук, миндаль и др.).

КАК ПРАВИЛЬНО ГОТОВИТЬ АРОМАТИЗИРОВАННЫЙ КОФЕ?

Ароматизированный кофе — это 100%-ая арабика. Лучше всего его готовить в турке, гейзерной кофеварке, френч-прессе или просто в чашке. ВАЖНО — для каждого способа приготовления нужна своя степень помола. Не рекомендуем готовить этот кофе в автоматической или эспрессо-кофемашине. Потом удалить аромат из кофемашины очень сложно! Если у вас автоматическая или рожковая кофемашина, и вы любите кофе со вкусом, то правильно будет готовить классическую арабику и добавлять сиропы для кофе.

КОФЕ СО ВКУСОМ — ГДЕ КУПИТЬ?

Ароматизированный кофе продается в интернет-магазинах и чайно-кофейных лавках. Совет при выборе простой. Покупайте у проверенных продавцов, которые правильно обжаривают и хранят кофе, используют качественное сырьё и продают действительно свежеобжаренное зерно. Такой кофе не может стоить дешевле 1500 рублей за килограмм.

Если вам привезли зерна в негерметичном пакете, или продавец в лавке насыпает вам кофе из стеклянной банки, то вряд ли вы получите хороший продукт!

АРОМАТИЗИРОВАННЫЙ КОФЕ ОПТОМ

Купить кофе со вкусом оптом для кофейни или чайно-кофейного бутика также можно в интернет-магазине Restoranica. Кофе будет всегда свежеобжаренный и в герметичном пакете с клапаном.