Кофе свежеобжаренный Restoranica ГОНДУРАС SAN MARCOS

Гондурас Сан Маркос — новый сорт мытой Арабики в нашем ассортименте. Тем, кто любит шоколадно-ореховый вкус бразильских сортов, этот кофе нужно обязательно попробовать. Очень сбалансированный, плотный, гармоничный. Подходит практически для любых способов приготовления, кроме альтернативных. И, что немаловажно, кофе из Гондураса продается по очень вменяемым ценам.

ОТТЕНКИ ВКУСА (ДЕСКРИПТОРЫ) АРАБИКИ РЕСТОРАНИКА ГОНДУРАС САН МАРКОС:

Шоколад, курага, грецкий орех, карамель, апельсин.

ХАРАКТЕРИСТИКИ RESTORANICA HONDURAS SAN MARCOS:

Спецификация: SHG (Strictly High Grown)
Q: 82.25
Скрин: 17/18
Регион: Копан, Окотепеке (Copan, Ocotepeque)
Высота произрастания: 1330-1500 м
Сорт: Бурбон, Катурра
Обработка: мытая
Упаковка: грейн-про
Урожай: актуальный
Ростер: Giesen
Вес нетто (варианты упаковки) — 250/1000гр.
Упаковка — профольгированный пакет с клапаном.

ОСОБЕННОСТИ ТЕРРУАРА И ПРОИЗВОДСТВА RESTORANICA HONDURAS SAN MARCOS:

В Гондурасе существует несколько кофейных регионов: Копан, Опалака, Монтесильос, Комаягуа, Эль-Параисо, Агалта. Арабика из Копана обладает плотным телом, характерным шоколадным вкусом, хорошей насыщенностью и устойчивым послевкусием с карамельно-цитрусовыми нотами и оттенками какао-бобов. Кофе здесь — это образ жизни сотен тысяч семей, сочетание географического разнообразия страны и кропотливой работы фермеров.

SHG (Strictly High Grown) означает «высокогорный», такую аббревиатуру присваивают кофе, который выращен на высоте 1300-1500м. Чем выше расположены плантации, тем более интересным вкусом обладает выращенная там арабика. Дело в том, что с высотой кислорода становится меньше, и кофейное зерно созревает дольше, получается более твердым, и содержание ягодных кислот, формирующих его вкус, в нем также становится больше.

В Копане выращивают лучшие сорта кофе в Гондурасе, которые часто становятся победителями конкурса Cup of Excellence. Сан Маркос — это город в департаменте Окотепеке. Здесь более 5 тысяч производителей кофе. В основном это небольшие фермеры, которые не экспортируют кофе напрямую, а продают зелёное зерно в виде парчмента посредникам. Кофе здесь выращивают в тени фруктовых и лесных деревьев, и используют мытый способ обработки. Сбор урожая происходит с ноября по март.

Помимо выращивания кофе, регион Копан известен своими руинами городов Майя, которые включены в список мирового наследия ЮНЕСКО.

Гондурас Сан Маркос подходит практически для любого способа приготовления, включая автоматическую кофемашину (но не забудьте правильно отрегулировать помол). В каждом способе он будет раскрываться по-своему, но всегда хорошо.