Кофе свежеобжаренный Restoranica КОЛУМБИЯ CUNDINAMARCA LA LUNA
Этот товар можно купить дешевле
Узнать, какие скидки и акции действуют в этом месяце для данного товара
Доставка
в ЕкатеринбургИзменить
Колумбия Кундинамарка Ла Луна — сорт Арабики мытой обработки с удивительно сочным вкусом. Сладкая сбалансированная кислотность сушеных ягод, ноты ореха и цитрусовые оттенки в аромате, средняя плотность. Ручной сбор и сортировка, степень обжарки — «Омни» (средняя между плотной обжаркой — для эспрессо, и светлой — для альтернативных способов приготовления).
ОТТЕНКИ ВКУСА (ДЕСКРИПТОРЫ) АРАБИКИ КОЛУМБИЯ КУНДИНАМАРКА ЛА ЛУНА:
Красная смородина, клюква, черный чай с лимоном.
ХАРАКТЕРИСТИКИ COLOMBIA CUNDINAMARCA LA LUNA:
Спецификация: supremo 18+
Q: 85.00
Регион: Кундинамарка (Cundinamarca)
Высота произрастания: 1400-1800 м
Сорт: типика, катурра, колумбия (ручной сбор)
Обработка: мытая, сушка в системе.
Упаковка: грейн-про
Урожай: актуальный
Ростер: Giesen
Вес нетто (варианты упаковки) — 250/1000гр.
Упаковка — профольгированный пакет с клапаном.
ОСОБЕННОСТИ ТЕРРУАРА И ПРОИЗВОДСТВА АРАБИКИ КОЛУМБИЯ КУНДИНАМАРКА ЛА ЛУНА:
Этот кофе выращен на горных склонах, расположенных вокруг Боготы — столицы Колумбии. Кундинамарка — это департамент в центральной части страны, известный своим кофейным производством. Выращивать кофейные деревья здесь начали в далеком 1860 году. Вначале эта культура не получила особой популярности у фермеров. Но уникальный микроклимат давал очень хорошие перспективы для развития кофейного производства, и спустя десятилетия все больше и больше площадей были превращены в кофейные плантации. В настоящее время вокруг столицы Боготы расположены многочисленные фермы, в которых растут миллионы кофейных деревьев.
Зерно La Luna растет в двух долинах — Ленгупа и Тена. В долине Ленгупа расположены 144 индивидуальных фермы, покрывающие площадь около 490 гектаров. Долина Тена имеет 184 индивидуальных фермы с общей площадью 725 гектаров. Фермеры обоих регионов стараются объединяться, чтобы поддерживать единые стандарты производства и продажи зеленого зерна.
Благодаря особенному микроклимату региона зерно Ла Луна имеет плотную структуру и отличается высоким содержанием кофейных сахаров и кислот, которые и создают его удивительный вкус. Зерно, выращенное здесь относится к типу Supremo (супремо) т.е. отличается крупным размером, имеет характерный аромат с интенсивными нотами ореха и сушеных ягод. Вкус кофе шелковистый, богатый, с длительным послевкусием.
Ла Луна обработан мытым способом и высушен в специальной теплице под названием «система».
Теплица построена из бамбука и пластика. Внутри «системы» кофе сушится на сетке. Процесс похож на сушку зерна на «африканских кроватях» под навесом. Из-за повышенной температуры внутри «системы» кофе быстро теряет влагу.
Не смотря на достаточно большие объемы производства, уровень жизни фермеров остается достаточно невысоким. Одним из способов увеличить прибыль от продажи собранного урожая, является повышение цены за счет качества продаваемого зерна. Это достигается путем ручной сортировки и удаления дефектных зерен.
Кофе Колумбия Кундинамарка Ла Луна поставляется в нашу страну в течение всего года. Каждая партия поступает строго в рамках согласованных с продавцом критериев качества зеленого зерна.
Способ приготовления
ЛУЧШЕ ГОТОВИТЬ ТАК:
ТАК ТОЖЕ МОЖНО:
А ВОТ ТАК НЕ СОВЕТУЕМ:
РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭСПРЕССО:
— температура воды: 92 — 94°С
— количество кофе: 18 гр
— вес эспрессо: 36 гр
— время экстракции: 25-27 сек
По вашему желанию мы можем БЕСПЛАТНО перемолоть этот кофе на профессиональной кофемолке, благодаря чему помол получится идеально равномерным, а кофе при приготовлении отдаст весь свой вкус и аромат! Мы доставим вам кофе в герметично запаянном профольгированном пакете! Вы сможете распечатать его когда угодно, ведь кофе будет сохранять все свои свойства в течение всего периода хранения!
Для нас очень важны комментарии, которые вы оставляете. Напишите, пожалуйста, свой отзыв, критику, похвалу - мы обязательно прочитаем, и учтем это в своей работе!
Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться